Кофейни сегодня – один из самых модных и востребованных форматов предприятий общественного питания.
Существует несколько концепций кофеен. Они различаются не только ассортиментом предлагаемого кофе и кофейных напитков, но и интерьером, а также наличием в меню закусок, горячих блюд и алкогольных напитков.
В разных странах, благодаря исторически сложившимся традициям, концепции этих заведений сильно различаются.
В данном разделе Вы сможете ознакомиться с разнообразными концепциями этих заведений.
Итальянская концепция
Италия благодатная страна, где солнечные пляжи омываются волнами теплого моря. Край, населенный людьми с необузданным южным темпераментом.
Итальянцы все привыкли делать на ходу, по этой причине, многие кафе не имеют посадочных мест.
Утро итальянца начинается с похода в кафе, где выпивается фирменный эспрессо или капучино, так же быстро съедается сладкая булочка или пирожное. Подробнее о итальянской концепции кофеен...
Французская концепция
Во Францию кофе пришло в 1669 г., но, первоначально, воспринималось как дань моде.
Еда для французов – не просто средство для поддержания существования, а культ.
Самые совершенные в мире, французские кулинарные стандарты нашли свое отражение в потреблении кофе, рецептов которого здесь великое множество.
Будучи большими гурманами, французы не признают кофе, приготовленный с использованием кипяченой воды или повторно нагретого кофе. Подробнее о французской концепции кофеен...
Английская концепция
Англичане являются самыми глобальными потребителями кофе - 90% населения не представляют себе жизнь без этого напитка.
Однако, традиционно, Англия это страна чая, где культ чаепития возведен в ранг ритуала, поэтому культура кофе не развита вообще. Подробнее об английской концепции кофеен...
Скандинавская концепция
Скандинавские страны - лидеры по потреблению кофе.
Первенство в количестве потребления кофе принадлежит финнам, на одного финна приходится 4.8 чашек потребляемого кофе в день, шведы- 4.4, датчане – 4.
В Скандинавии повсеместно приняты кофейные вечеринки, на которых выпивается огромное количество кофе со всевозможной выпечкой.
Концепции заведений
Италия благодатная страна, где солнечные пляжи омываются волнами теплого моря. Край, населенный людьми с необузданным южным темпераментом.
Во Францию кофе пришло в 1669 г., но, первоначально, воспринималось как дань моде.
Англичане являются самыми глобальными потребителями кофе - 90% населения не представляют себе жизнь без этого напитка.
Американцы предпочитают, в основном, фильтрованный кофе. Формат кофеен несколько размыт, поскольку в меню, очень часто можно встретить блюда фаст фуд.