Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
 
Производители упаковочного оборудования
Главная Кофемашины

Модели кофейного оборудования у поставщиков в г. Москва

Профессиональные кофемашины

Самое важное оборудование любой кофейни аппараты для приготовления и розлива кофе – кофемашины. Качественно и быстро сваренный кофе – это показатель высокого уровня Вашего заведения, поэтому к выбору кофемашины нужно подходить максимально ответственно.
 
Первые упоминания о кофемашинах датируются 19 веком, но это были простые механические устройства, в которых процесс приготовления осуществлялся с помощью рычажного механизма. Законодателем мод на современном рынке кофемашин сегодня по праву считается Италия.
 
Для приготовления и раздачи кофе в оживленных местах (столовых, супермаркетах и т.д.) применяются автоматы для приготовления и раздачи горячих напитков. Кроме чистого кофе такие аппараты могут реализовывать капучино, мокачино, кофе с молоком, горячий шоколад, молоко с шоколадом и чай. Модели могут быть оснащены монето- и жетоноприемниками.
Кофеварки капельного типа
 
Кофеварки капельного типа предназначены для приготовления американского кофе. В этих кофеварках кофе заваривается тонкой струйкой кипящей воды. Во всех моделях кофеварок предусмотрена плитка для хранения готового кофе в горячем состоянии, в то время как готовится следующая порция. Существуют модели, в которых можно готовить 2, 3, 4 колбы одновременно. Кофеварки могут быть со стационарным подключением, с ручным заливом воды или комбинированными - в таких машинах встроен кран для кипятка.
 
Нередко, в кафе можно увидеть кофеварки гейзерного типа. Кофе, сваренный в таких машинах, получается необыкновенно крепким и имеет насыщенный вкус.
 
Существует еще один способ приготовления кофе – кофе по-турецки. Для этого напитка используется кофе самого мелкого помола. Кофе, сахар, немного соли помещаются в джезву (турку), заливаются холодной водой и ставятся на раскаленный песок. После приготовления напиток должен настояться 1-2 минуты. Для этих целей используются специальные аппараты, представленные отечественными и зарубежными производителями.
 
Современная кофемашина представляет собой следующий аппарат: один или несколько носиков для подачи кофе, кран для подачи кипятка (также пригодится для приготовления чая), кран подачи пара (служит для взбивания молока) и бойлеры внутри для горячей воды и кипятка.

Современные кофемашины делятся на автоматические, полуавтоматические и суперавтоматические

Наибольшую популярность получили кофемашины для приготовления кофе-эспрессо и напитков, основанных на нем. Кофемашины такого типа делятся на автоматические, полуавтоматические и суперавтоматические.
Автоматические кофемашины
 
Автоматические кофемашины позволяют полностью запрограммировать процесс приготовления, например "запомнить" количество молотого кофе на порцию, в зависимости от вида напитка, причем каждой кнопке будет соответствовать свой напиток. То есть, чашечку полностью готового ароматного кофе очень просто получить посредством нажатия всего лишь одной кнопки. А такая функция как сохранение количества приготовленных чашек позволит учитывать расход кофе. Такие кофемашины очень удобно использовать при большом количестве посетителей.
 
Полуавтоматические машины, как правило, имеют гораздо меньшее количество функций, но главным отличием от автоматических кофемашин, является дозирование вручную каждой порции напитка. Такие кофемашины имеют также более низкую стоимость.
 
Суперавтоматические кофемашины практически полностью исключают непосредственное участие бариста в процессе приготовления кофе. Они могут обладать функцией самодиагностики и самопромывки группы, диалоговым меню, автоматическим каппучинатором, встроенной кофемолкой с одним или несколькими встроенными бункерами, которые позволяют смешивать в нужных пропорциях различные сорта кофе.
Суперавтоматические кофемашины
Приготовление кофе эспрессо, капучино, обычного кофе, чая и других горячих напитков производится нажатием одной кнопки. Эти машины выпускаются различной производительности. Также, суперавтоматы оснащены счётчиками порций.
 
Помимо всего прочего кофемашины могут иметь такие полезные функции, как: подогрев чашек, встроенные кофемолки, насадку для взбивания молока, автоматическую очистку от накипи и другие функции. Каждый производитель дополняет свои кофемашины различными функциями.
 
Кофемашины могут различаться по производительности (по количеству кранов подачи кофе): одно-, двух-, трех-, четырехгруппные, т.е. рассчитанные на одновременное наполнение от одной до восьми чашек. От этого будет зависеть объем бойлера, встроенного в кофемашину. В этом случае выбор кофемашины зависит исключительно от размера кофейни и количества потенциальных клиентов.
 
Полуавтоматические кофемашиныКофемашины делятся также по способу заполнения бойлера водой. Это кофемашины с ручным наполнением бойлера (заливного типа) или кофемашины с подключением к водопроводу напрямую. Поскольку обычная водопроводная вода содержит различные соли, и не только не пригодна для приготовления эспрессо, но и значительно сокращает срок службы кофемашины, многие аппараты комплектуются специальным фильтром, который смягчает воду. Практически все модели с подключением к водопроводу оснащены устройствами автоматического поддержания уровня воды в бойлере.
 
Большое распространение получили машины, сочетающие в себе кофеварку и кофемолку. Они также могут включать в свою комплектацию кран для кипятка, паровой кран с насадкой для приготовления капучино или автоматическим капучинатором.
 
 
Чтобы было проще определиться с выбором кофемашины для вашей профессиональной кухни, предлагаем вам сравнительный анализ кофемашин: характеристики, цены и поставщики.